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  • 有的小伙伴买了瓶好酒之后,忍不住立马开瓶喝了,然后发现这瓶好酒的味道好像也不咋地,经过分析,发现人家葡萄酒还年轻着呢,风味还没有打开,就这么喝了,实在可惜。...
    时间:2019-04-20 14:40:56
    点击:54
  • 不知您是否已经注意到,有些比较年轻的红葡萄酒,尤其是新世界的葡萄酒在倒入酒杯中后,常常会在葡萄酒的表面浮起微小的气泡。那么,这种现象到底是什么物质引起的呢?这些气泡是否会影响葡萄酒的陈年呢?难道这是在特定条件下理想的葡萄酒特征吗?...
    时间:2019-04-18 16:37:27
    点击:176
  • 常见的葡萄酒酒精度数在 12%-14% 之间,但经常会听到酒友们说:这酒度数高,说明酒体不平衡,喝了肯定头疼。而有些酒友说:这酒度数太低,说明葡萄成熟度不高,品质肯定不怎么样。那到底酒精度数对葡萄酒有没有影响呢?是高酒精度好呢?还是低酒精度好呢?...
    时间:2019-04-17 15:43:35
    点击:113
  • 意大利与法国并称全球葡萄酒产业的两大巨头,但在上世纪60年代前,意大利于国际市场上的发展前景并不被看好,因为当时意大利没有像法国一样行之有效的AOC制度,消费者难以在种类繁多的意大利葡萄酒中甄别出潜在的品质美酒。不过好在从1963年开始,意大利逐步...
    时间:2019-04-16 14:47:04
    点击:212
  • 在葡萄的种植与酿造上,偷懒与漫不经心并非是最糟的选项,严格控制,过度追求完美往往才是迷人风味的最大阻碍。黑皮诺是一个历史悠久的品种,随着时间发展与地域分隔,演化出相当多个性相异的无性繁殖系(clone)。...
    时间:2019-04-12 15:08:03
    点击:136
  • 对于许多葡萄酒而言,醒酒主要是在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解,变得更为活跃。这会让紧凑的单宁变得柔顺,让封闭的香气变得开放。简单来说,酒体厚重、单宁含量较高的葡萄酒经过醒酒之后往往香气和口感都会得到改善...
    时间:2019-04-11 16:20:54
    点击:128
  • 在品鉴葡萄酒的时候,往往要考虑到一个非常重要的、不容忽视的因素,那就是葡萄酒的复杂性(Complexity)。复杂性不是说一款酒很难懂,而是这款酒给我们带来的感官体验很丰富、很有趣,这是好酒的必备因素。那么,怎样理解一款酒的复杂性呢?我们又该怎样去品鉴...
    时间:2019-04-11 16:09:27
    点击:232
  • 看到很多关于一招鉴别葡萄酒质量的文章,关于凹槽的理论十个说法八个有理。但是葡萄酒瓶底凹槽真的可以鉴别葡萄酒的质量吗?...
    时间:2019-04-09 15:07:45
    点击:136
  • 喜欢葡萄酒的人都知道,葡萄酒储存需要恒定的低温、较高的湿度、避光的环境、良好的通风,没有震动以及有效的管理。这种环境之下,我们购买的葡萄酒才能够保持其品质始终如一。但是,现实的情况是,许多葡萄酒缺少适当的空间以及足够的资金来建立这种环境。许...
    时间:2019-04-09 15:05:16
    点击:105
  • 前段时间有个朋友买酒,打开包装后发现,这酒的软木塞鼓出来一截,也就俗称的:爆塞(胀塞或顶塞)。那爆塞是什么因素造成的呢?如何避免爆塞呢?爆塞的葡萄酒还能喝吗?...
    时间:2019-04-08 16:09:27
    点击:207
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