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新品来袭|德国无醇葡萄酒上市啦!

时间:2018-10-09 17:24来源:www.www.betmoon15.com 作者:蓝菲酒业 点击:

  赶在盛夏前,小蓝家备受代理商期待的德国“无醇葡萄酒”上市啦!上市啦!上市啦!重要的事情说三遍!既有葡萄酒养生保健的功效,又不怕酒驾的风险,不含酒精的无醇葡萄酒就像炎炎夏日吹来的一阵清风,清新甜美的口感,为不能碰酒精的“特殊人群”带来福音!
 


 

  什么是无醇葡萄酒?
 

  无醇葡萄酒又称为“脱醇葡萄酒”,以葡萄为原料,经发酵、陈酿、去杂和脱醇等特殊工艺制作而成,通常酒精含量非常低,接近于0。欧盟规定葡萄酒的酒精含量不高于 1.2% 即可视为无醇;而美国和英国规定葡萄酒的酒精含量不高于 0.5% 即视为无醇。我国目前还没有明确定义无醇葡萄酒的酒精含量,但通常默认为 0.5%。

  因此,无醇葡萄酒并不代表酒精度为0的酒,只是酒精含量特别低,在饮用一定毫升之内可以忽略度数的酒。
 

德国无醇葡萄酒
 

  上世纪80年代,国外就已经提出无醇葡萄酒的概念。当时欧洲葡萄酒市场低迷,又出台了一些驾驶者政策性法规,对传统葡萄酒造成一定冲击。再加之年轻人对传统的干涩灼热的葡萄酒兴趣感降低,更易入口的无醇葡萄酒就诞生了。
 

  无醇葡萄酒是如何酿造的?
 

  无醇葡萄酒可不是简单的葡萄汁儿!

  它同样是按照葡萄酒酒的生产工艺酿造出来的、只不过是在装瓶之前,利用只允许溶剂透过的半透膜,先将葡萄酒中的绝大部分酒精与其他物质分开,再通过蒸馏的方式将酒精分离。
 

德国无醇葡萄酒
 

  无醇葡萄酒和普通葡萄酒的酿造工艺没多大差别,但在装瓶之前添加了一道“去酒精”的工艺,主要常见的方法是这两种:

  ①反渗透法。

  反渗透是一个成本比较高的方式。葡萄酒从酒灌的顶部出发,受到重力落回酒槽,葡萄酒被投射到薄膜壁上, 此时的温度为25度, 这个温度足以使酒精挥发。

  但同时又保留了酒的香气,通过不停转动的不锈钢滚筒分离酒精,收回的酒液每经过一轮反渗透,酒精的浓度就降低一点,约经过3-5次渗透就可以得到无醇葡萄酒。
 


 

  ②真空蒸馏法。

  真空蒸馏方式略像煮酒,在真空状态下,将葡萄酒加热到40摄氏度,然后通过蒸馏去掉葡萄酒的酒精度。

  在真空中直接蒸馏葡萄酒,但在蒸出酒精的同时,也会使大部分的芳香复合物挥发掉。减少了葡萄酒的花果香味,主要胜在操作方便而且价格更便宜。
 

  无醇葡萄酒也能有益“身心”健康
 

  众所周知的是,葡萄酒,尤其是红葡萄酒,在预防心脑血管疾病方面有着非常积极的作用,同时,在降低胆固醇以及缓解慢性疲劳方面同样功效奇佳。为什么红葡萄酒有如此神奇的功效呢?这主要得益于一种被称作白藜芦醇的抗氧化剂物质。白藜芦醇在葡萄酒中的含量十分丰富,它不仅对心脏有极好的保护作用,在抗癌以及消炎方面也都有非常积极的作用。
 

德国无醇葡萄酒
 

  最新的一项研究结果显示,饮用无醇葡萄酒(Nonalcoholic wine)同样对你的心脏有积极的保护作用。换句话说,你可以不用喝那些你并不乐在其中的酒精饮料,也可获得一样的治疗功效。

  事实上,无醇红葡萄酒也同样含有抗氧化剂物质,所以饮用它与饮用红葡萄酒的效果是一样的,而且不会喝醉头痛,也不会发生宿醉的情况。在其他方面,比如降低血压方面,无醇葡萄酒效果更好,所以无醇葡萄酒可能会是一个更好的选择。
 

  什么情况下适合喝无醇葡萄酒?
 

  和传统葡萄酒相比,无醇葡萄酒的卡路里含量更低。

  如果你每周喝14杯无醇而不是常规葡萄酒,将少摄取1000卡路里的热量。对于把瘦身看的比天高的人来说,能够减少一点儿热量也是挺好的。

  另一方面,和白酒比起来,一瓶酒精度为14度的葡萄酒真的不算什么。但几杯下来,不胜酒力的你还是会败给酒精;“喝酒不开车,开车不喝酒”,对于驾车赴宴的人来说,不喝酒失了礼数,喝了酒又违反交通规则;一些特殊人群,比如孕妇、哺乳期妇女和老人,也是不敢冒险随便喝酒的……
 


 

  因此,在以上情况下可以选择无醇葡萄酒作为饮品,也不失为一种不错的选择。
 

艾尼诗森森酒庄
 

  艾尼诗森森酒庄 | 400年家族传承 精雕细琢只为一杯佳酿

  酒庄故事
 

  艾尼诗森森酒庄(Einig-Zenzen)诞生于德国摩泽尔地区,是德国一家拥有近400年历史的家族酒庄,至今已经传承了十三代。据历史记载,早在1636年, Zenzen家族就已开始在这片土地上种植葡萄、生产佳酿,是德国历史上最悠久的酿酒世家之一。

  艾尼诗森森酒庄的葡萄酒采用传统工艺与现代技术相结合的理念,对葡萄酒的品质精益求精,执着于酿造出一款款品味高雅、口味独特的葡萄酒佳酿。目前酒庄的庄主Peter Zenzen跟随父辈做过数年的酿酒学徒,终成为一名顶级专业的酿酒师,同时读取了经济学博士学位,为酒庄的未来的发展奠定的坚实的基础。

  经过整个家族十三代人近四个世纪的不懈探索,辅以科学的酿酒工艺及高端的现代化设备,蕴含着日耳曼民族精神的葡萄酒精品问世,现在风靡欧洲及北美地区。
 

艾尼诗森森酒庄

酒庄早期庄园的名字,Logo,酒庄城堡以及葡萄园

艾尼诗森森酒庄

1939 年前在摩泽尔河畔的酒庄城堡 Zenzen家族四代同堂

艾尼诗森森酒庄
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